Torta di ananas

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti: 1 scatola di ananas di gr. 500 – 150 gr. Farina bianca – 80 gr. Burro – 150 gr. Zucchero – 3 Uova – Gherigli di Noce q.b. – 2 cucchiaini di lievito in polvere

Versare in una tortiera ben imburrata 50 gr. di zucchero e disporvi quindi le fette di ananas e al centro di ogni fetta mettere un gheriglio di noce. A parte, in una terrina, preparare un impasto con la farina, il burro e lo zucchero rimanenti e i tuorli d’uovo. Aggiungere le chiare montate a neve con un pizzico di sale e per ultimo il lievito,  versare la pasta, che deve risultare piuttosto molle, nella tortiera. Se non fosse della consistenza voluta, aggiungere un poco del succo dell’ananas. Fare cuocere in forno a 180° per 35 minuti e portare il forno a 200° per gli ultimi 10 minuti, facendo attenzione a non bruciare la torta, in modo che lo zucchero sul fondo della teglia si caramelli. Sfornare e sformare subito la torta capovolgendola.