Ingredienti: 250 gr. Lenticchie – mezzo bicchiere d’Olio – 1 Carota – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 1 barattolo di Pomodori pelati – Sale q.b. – Pepe q.b. – Acqua
Mettere le lenticchie in ammollo in acqua tiepida per 2 ore circa. In una casseruola preparare un soffritto con l’olio, la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Scolare le lenticchie ed aggiungerle nella casseruola e lasciarle insaporire per circa 5 minuti. Unire il pomodoro ed aggiustare di sale e pepe, e lasciare cuocere altri 10 minuti. Coprirle con acqua e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 40 minuti.