Ingredienti: 1 Panettone – 6 tuorli d’Uovo - 6 cucchiai di Zucchero – 4 cucchiai di vino Marsala – Zucchero a velo – 150 ml. Panna da montare
Tagliare la calotta del panettone, che poi userete come coperchio, e scavarne l’interno lasciando uno spessore di circa 2 cm dal bordo. Sbriciolare in una ciotola la parte del panettone che avete tolto. Preparare lo zabaione in un pentolino, sbattendo con una frusta i tuorli d’uovo e lo zucchero a lungo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere quindi il marsala e fare cuocere lo zabaione a bagnomaria, continuando a mescolare, finché non avrà preso la consistenza di una crema. Lasciarlo raffreddare completamente. Montare la panna ed incorporarla allo zabaione. Aggiungere al composto la parte sbriciolata e riempire il panettone chiudendolo con la parte precedentemente tagliata. Spolverare con zucchero a velo e servire.
Consiglio:
Al posto dello zucchero a velo potete preparare un glassa sciogliendo in un pentolino a fiamma bassa 150 gr. di cioccolato fondendete con un po’ di latte. Una volta sciolto versarlo sopra il panettone e lasciarlo raffreddare.
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