Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 5/10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti circa
Ingredienti: 8 filetti di Platessa - Farina bianca q.b. – 100 gr. Burro- 1 Limone – Prezzemolo q.b. – Sale q.b.
Tritare il prezzemolo e spremere il succo del limone che serviranno a cottura ultimata. Preparare i filetti di platessa (potrete utilizzare anche i filetti surgelati), lavarli e asciugarli. Infarinare i filetti ed adagiarli in una padella in cui avrete fatto sciogliere il burro. Cuocere per 3/4 minuti per lato e salare. Servire i filetti di platessa nei piatti e completare con succo di limone e prezzemolo tritato.
Consiglio:
“Alla Mugnaia” è possibile cuocere vari tipi di pesce (come ad esempio sogliole, trote, nasello, ecc…)
E possibile far sciogliere a parte del burro al quale andrà aggiunto il succo di limone. Questa salsa ottenuta andrà versata sul pesce sistemato nei piatti e si procederà a servirlo cosparso con il prezzemolo tritato.