Ingredienti: 400 gr. Farina bianca – 2 Uova – 2 cucchiai di Zucchero – 2 cucchiai di Olio di semi – mezza bustina di Lievito vanigliato per dolci – 1 cucchiaio abbondante di Grappa ( o Rum) – 2 cucchiai di Latte - Sale q.b. – Olio di semi per la frittura – Zucchero a velo q.b.
Mettere la farina a fontana sul tavolo e, nel centro, tutti gli altri ingredienti incorporando a poco a poco la farina aiutandovi con una forchetta. Impastare a lungo con le mani fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Lasciate riposare l’impasto avvolto nella pellicola per circa 1 ora. Infarinare leggermente le mani e il tavolo e con il mattarello tirare l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile che taglierete con la rotellina scanellata in modo da ottenere dei rombi lunghi circa 10 cm e larghi 5 cm. In una casseruola mettere a scaldare abbondante olio di semi, in modo da poter immergere completamente i rombi della sfoglia. Cominciare la cottura friggendo circa 4 crostoli alla volta. Appena affioreranno, aiutandovi con una forchetta, girateli e con la schiumarola scolateli e adagiateli su un foglio di carta assorbente. Prima di servirli spolverizzarli con zucchero a velo.
Consiglio:
I Crostoli sono tipici dolci Italiani del periodo di carnevale, con molti nomi regionali e conosciuti quindi anche come Chiacchere - Frappe - Bugie - Cenci - Galani – ecc…
Le proporzioni per le dosi di zucchero, olio e latte sono di un cucchiaio per ogni uovo.
Se l’impasto dovesse essere troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida facendo attenzione a non renderlo troppo morbido.