Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50/60 minuti Ingredienti: 1 Kg. Calamari – 1 Cipolla – 1 o 2 spicchi d’Aglio – 1 barattolo di Polpa di Pomodoro – 1 bicchiere di Vino bianco – Olio d’oliva – Prezzemolo q.b. – Sale q.b. – Pepe q.b. Pulire i calamari >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 5/10 minuti Tempo di cottura: 8 minuti circa Ingredienti: 8 filetti di Platessa - Farina bianca q.b. – 100 gr. Burro- 1 Limone – Prezzemolo q.b. – Sale q.b. Tritare il prezzemolo e spremere il succo del limone che serviranno a cottura ultimata. Preparare i filetti di platessa (potrete utilizzare >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti circa Ingredienti: 150 gr. Scampi – 150 gr. Calamari – 150 gr. Gamberi – 100 gr. Farina bianca – 1 Uovo – 1 bicchiere di Latte – Olio di semi q.b. – Sale q.b. Preparare la pastella sbattendo l’uovo e amalgamando un >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 10/15 minuti Tempo di cottura: 30/40 minuti Ingredienti: 12 Vol-au-vent – 500 gr. Scampi – 200 gr. Funghi freschi – 50 gr. Burro – 1 mazzolino Prezzemolo – 1 spicchio d’Aglio – 1 tazza di Besciamella – Sale q.b. Lessare gli scampi in acqua salata in ebollizione per >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti circa Ingredienti: 8 Capesante – 150 gr. Pangrattato – 50 gr. Parmigiano grattugiato – Olio – Prezzemolo – Aglio –  Sale Staccare le capesante dalle conchiglie e lavare bene il tutto, sotto acqua corrente,  per eliminare ogni residuo di sabbia. Asciugare >>

Ingredienti: 1 Anguilla – 75 gr. Burro – 1 Limone – Salvia q.b. – Sale q.b. Svuotare e togliere la pelle all’anguilla, lavarla in acqua tiepida e asciugarla. Tagliarla a tronchetti di 5 cm. circa. Infilzare con uno stecchino una foglia di salvia, una fettina di limone e  un pezzo di anguilla. In un tegame fare sciogliere il >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10/15 minuti Ingredienti: 1 Kg. Gamberoni – Olio d’oliva q.b. – Prosciutto Crudo qualche fetta – 1 Limone – Sale q.b. Sgusciare i gamberoni, lavarli e infilzarli su spiedini, alternandoli con rettangoli di prosciutto. Salarli, allinearli sulla placca del forno rivestita con carta forno, >>

Dosi per 3 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: 600 gr. Calamari - mezza Cipolla – Olio q.b. – Prezzemolo q.b. - mezzo limone Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. In un recipiente mescolare la cipolla tritata, il prezzemolo, il succo del limone e l’olio in modo da ottenere un composto cremoso. >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti: 32 Gamberi – 1 bicchiere Marsala – 1 bicchiere Panna liquida – 80 gr. Burro – 1 Carota – 1 gambo di Sedano – 1 Cipolla – 1 Peperoncino rosso – Sale q.b. Spazzolare e lavare i gamberi, sgusciarli e >>

Dosi per 4 persone Ingredienti: kg. 2,5 Cozze - mezzo bicchiere Olio – 1 bicchiere Vino Bianco – 1 Cipolla – 2 spicchi Aglio – Prezzemolo q.b. – fette di Pane – Pepe q.b. –  Sale q.b. Preparare le cozze raschiate e ben lavate (almeno 2 o 3 volte). Scaldare l’olio e fatervi rosolare la cipolla, >>