Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti: 12 Crepes – 1 litro Besciamella – 500/600 gr. Asparagi - 1 Cipolla – Olio d’oliva –  Sale q.b – Pepe q.b. – Parmigiano grattuggiato q.b. Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura dei gambi. Sciacquateli e lessateli per circa 10 minuti in >>

Dosi per 8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: 600 gr. Riso – 100 gr. Burro – 4 cucchiai di Olio – 250 gr. Zucchine – 400 gr. Pomodori – 200 gr. Piselli sbucciati – 100 gr. punte di Asparagi – 100 gr. Fagiolini verdi – 1 Cipolla – >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 10/15 minuti Tempo di cottura: 10/15 minuti Ingredienti: 400 gr. Spaghetti – 1 barattolo Pomodori pelati – 2 Cipolle – Olio d’oliva – 25 gr. Olive nere –  25 gr. Capperi – 50 gr. Funghi – 3 Acciughe salate (o 6 filetti di Alici) – Origano q.b. –  >>

Dosi per 6 persone Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: Pasta all’uovo (metà dose) – 80 gr. lombo di Maiale – 40 gr. petto di Pollo – 50 gr. Mortadella – 40 gr. Prosciutto Cotto – 100 gr. Parmigiano grattugiato – 2 tuorli d’Uovo – 50 gr. Burro –1,5 l. Brodo di Carne – Noce >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 120 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Ingredienti: 2 kg. Cipolle – 1  Pane in Cassetta – 1  cucchiaio d’Olio – 150 gr. Burro – 1 tazza di Gruviera e Parmigiano grattugiati – 0,5 l. Brodo –  Sale q.b. Pulire le cipolle e metterle intere in acqua fredda per qualche >>

Dosi per 6 persone Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: 400 gr. Riso – 75 gr. Burro – 1 Uova – 1 bicchiere di Vino bianco – 2  l. circa di Brodo – 1 tazza Parmigiano grattugiato – Spezzatino di Vitello oppure di Pollo – Pane grattugiato q.b. Preparare un risotto con il riso, il >>

Dosi per per 6-8 persone Tempo di cottura: 20/25 minuti Ingredienti: 600 gr. Riso – 300 gr. Funghi Freschi – 120 gr. Burro – 1 Cipolla – 1 spicchio d’Aglio –  Parmigiano grattugiato – 2  l. circa di brodo – Prezzemolo q.b. Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’aglio intero e 80 grammi di burro. Aggiungere >>

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10/15 minuti +10/15 minuti in forno Ingredienti: 1  l. Latte – 220 gr. Semolino – 100 gr. Burro – 3 tuorli d’uovo – 1 tazza di Parmigiano grattugiato – Sale q.b. Mettere al fuoco il latte con il sale e un pezzetto di burro. Portare a bollore, >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti: 600 gr. Bucatini – 150 gr. Pancetta – 3 Pomodori – 2 Cipolle –  3 cucchiai Olio – 1 pugno Pecorino grattugiato – Peperoncino q.b. –  Sale q.b. In una padella fare soffriggere nell’ olio la pancetta tagliata a pezzi. Ritirarla >>

Dosi per 4 persone Ingredienti: kg. 2,5 Cozze - mezzo bicchiere Olio – 1 bicchiere Vino Bianco – 1 Cipolla – 2 spicchi Aglio – Prezzemolo q.b. – fette di Pane – Pepe q.b. –  Sale q.b. Preparare le cozze raschiate e ben lavate (almeno 2 o 3 volte). Scaldare l’olio e fatervi rosolare la cipolla, >>