Tempo di preparazione: 80 minuti Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: 350 gr. Farina – 200 gr. Burro – 150 gr. Zucchero – 3 tuorli d’Uovo – un pizzico di Sale – Zucchero a velo Disporre la farina a fontana sul piano da lavoro, nel centro mettervi il burro, lo zucchero ed i 3 tuorli. Impastare >>

Dosi per 12 crepes Ingredienti: 200 gr. Farina bianca – 2 Uova – 30 gr. Burro – un bel pizzico di Sale – mezzo litro circa di Latte –  Burro fuso per la cottura Mescolare in una terrina con una frusta la farina, il sale e le uova con un poco di latte. Quando il composto sarà ben liscio >>

Ingredienti: 6 tuorli d’Uovo – 6 cucchiai di Zucchero – 4 cucchiai di vino Marsala In un pentolino, sbattere con una frusta, i tuorli con lo zucchero a lungo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere quindi il marsala e fare cuocere lo zabaione a bagnomaria, continuando a mescolare, finché non avrà preso la consistenza di una crema. Consiglio: >>

Ingredienti: 600 gr. Farina bianca – 6 Uova – Sale q.b. Mettere la farina a fontana sul tavolo e, nel centro, il sale e le uova che sbatterete con una forchetta, incorporando a poco a pocola farina. Impastarea lungo con le mani fino ad ottenere una pasta soda ed omogenea. Infarinare leggermente le mani e >>

Dosi per 6 persone Ingredienti: 1  kg. abbondante Patate – 300 gr. Farina bianca – 1 Uovo – Sale q.b. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Incorporare la farina, l’uovo e il sale e impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto compatto. Dividere il composto in parti uguali >>

Ingredienti: 1  kg. Pesce di seconda qualità – 1 Cipolla – 1 Porro – 1 gambo di Sedano – 1 Carota – Timo q.b. – Alloro q.b. – 1 bicchiere di Vino bianco secco – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere il pesce squamato e pulito in una pentola con l’acqua fredda e salata, >>

Ingredienti: 1 Gallina di 1  kg. – 1 Carota – 1 Porro – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere in una pentola la gallina  con acqua fredda e salata, e portare lentamente a ebollizione. Schiumare, unire le verdure tagliate e fare cuocere per un’ ora e >>

Ingredienti: 2 Carote – 2 Rape – 2 Cipolle – 2 Porri – 1 gambo di Sedano – Prezzemolo q.b. – 2 foglie di Alloro – Timo q.b. – Basilico – 40 gr. Burro – Parmigiano grattugiato – Pepe q.b. – Sale q.b. Tagliare a dadini le verdure, spezzettare le erbe aromatiche e mettere tutto >>

Ingredienti: 800 gr. Spalla e Lombo di bue o manzo – 500 gr. Ossa con midollo di manzo – 500 gr. Garretto di vitello – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 Porro – 1 gambo di Sedano – Alloro – Prezzemolo – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere le carni in una pentola >>