Ricetta Svizzera Ingredienti per le salse di accompagnamento: 150 gr. Burro – 3 Cipolle – 3 tuorli d’Uovo – 3 cucchiai di Vino bianco – 3 cucchiai di Aceto – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – 1 rametto di Dragoncello – 1 rametto di Cerfoglio – 1 rametto di Menta – 1 pizzico di >>

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Ingredienti:  150 gr. Pancetta – 3 Pomodori – 2 Cipolle –  3 cucchiai Olio –  Peperoncino q.b. –  Sale q.b.   In una padella fare soffriggere nell’ olio la pancetta tagliata a pezzi. Ritirarla e mettete nel fondo di cottura il peperoncino e le cipolle >>

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10/15 minuti Ingredienti: 2 o 3 Peperoncini (secondo il gradimento) - 3 fette di Pancetta – Olio d’Oliva - 3 Pomodori – Sale q.b. – Pepe Bianco q.b. Tritare la pancetta e i peperoncini e rosolarli in una padella con un po’ d’olio. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi grossolanamente, salare >>

Ingredienti: 300 gr Macinato di Manzo – 300 gr Macinato di Maiale – 1 Cipolla – 2 Coste di Sedano – 2 Carote – 1 Spicchio d’Aglio – 50 gr Burro – Olio d’Oliva –  Passata di Pomodoro - 1 Dado – Salvia q.b. – Rosmarino q.b. – 2 Chiodi di Garofano  In una casseruola sciogliere >>

Ingredienti: 1 litro Latte – 5 cucchiai di Farina – 50 gr Burro – sale q.b. – noce moscata q.b.  A fuoco basso far sciogliere il burro su un pentolino e in un altro scaldare il latte senza portarlo ad ebollizione. Sciolto il burro, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina passata al >>

Ingredienti: 50 gr Basilico – 50 gr Parmigiano grattugiato – 50 gr Pecorino grattugiato – 75 gr Pinoli – 2 spicchi Aglio – Olio q.b. – sale q.b.   Usando il Mortaio Mettere nel mortaio i pinoli e l’aglio tagliato a fette e iniziare a pestare. Aggiungere il basilico poco alla volta e continuare a >>