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Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50/60 minuti Ingredienti: 1 Kg. Calamari – 1 Cipolla – 1 o 2 spicchi d’Aglio – 1 barattolo di Polpa di Pomodoro – 1 bicchiere di Vino bianco – Olio d’oliva – Prezzemolo q.b. – Sale q.b. – Pepe q.b. Pulire i calamari >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 75/90 minuti Ingredienti: 600/700 gr. spezzatino d’Agnello – mezzo bicchiere di Vino Bianco – 1 barattolo di polpa di Pomodoro – 1 Cipolla – 2 spicchi d’Aglio – Olio d’oliva q.b. – Sale q.b. - Pepe nero – Salvia q.b – Rosmarino q.b. – 2 chiodi di >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 10/15 minuti Tempo di cottura: 30/40 minuti Ingredienti: 12 Vol-au-vent – 500 gr. Scampi – 200 gr. Funghi freschi – 50 gr. Burro – 1 mazzolino Prezzemolo – 1 spicchio d’Aglio – 1 tazza di Besciamella – Sale q.b. Lessare gli scampi in acqua salata in ebollizione per >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti circa Ingredienti: 8 Capesante – 150 gr. Pangrattato – 50 gr. Parmigiano grattugiato – Olio – Prezzemolo – Aglio –  Sale Staccare le capesante dalle conchiglie e lavare bene il tutto, sotto acqua corrente,  per eliminare ogni residuo di sabbia. Asciugare >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 60 minuti circa Ingredienti: 12 fondi di Carciofo – 1 spicchio d’Aglio – Olio – 25 gr. Burro – 1 Dado – 1 mazzetto Prezzemolo – Acqua Mettere in una casseruola l’olio, burro, i fondi dei carciofi in modo che non si sovrappongano, lo >>

Ricetta Svizzera Ingredienti per le salse di accompagnamento: 150 gr. Burro – 3 Cipolle – 3 tuorli d’Uovo – 3 cucchiai di Vino bianco – 3 cucchiai di Aceto – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – 1 rametto di Dragoncello – 1 rametto di Cerfoglio – 1 rametto di Menta – 1 pizzico di >>

Dosi per per 6-8 persone Tempo di cottura: 20/25 minuti Ingredienti: 600 gr. Riso – 300 gr. Funghi Freschi – 120 gr. Burro – 1 Cipolla – 1 spicchio d’Aglio –  Parmigiano grattugiato – 2  l. circa di brodo – Prezzemolo q.b. Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’aglio intero e 80 grammi di burro. Aggiungere >>

Dosi per 4 persone Ingredienti: kg. 2,5 Cozze - mezzo bicchiere Olio – 1 bicchiere Vino Bianco – 1 Cipolla – 2 spicchi Aglio – Prezzemolo q.b. – fette di Pane – Pepe q.b. –  Sale q.b. Preparare le cozze raschiate e ben lavate (almeno 2 o 3 volte). Scaldare l’olio e fatervi rosolare la cipolla, >>

Ricetta del NordAfrica Tempo di preparazione: 30/40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: 2 tazze Cous Cous - 1 tazza di Cipolla a fettine - 1 tazza Zucca gialla a pezzetti - 1 tazza Carote a fiammifero - 1 tazza Sedano a tronchetti - 1 tazza Fagiolini a pezzetti - 1 tazza  Peperone in filetti - 1 tazza Broccoli spezzettati - 1 tazza Piselli sgranati - 2 tazze Ceci già cotti - 1 tazza Cavolo >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 70/90 minuti Ingredienti: 1 kg. Carrè di Maiale - mezza  Cipolla – 1 spicchio d’Aglio – 1 o 2  Carote – 1 costa di Sedano –  Olio d’oliva q.b – 25 gr. Burro – 1 dado – 1 bicchiere di Vino Bianco –  Salvia q.b. – >>