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Dosi per 8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: 600 gr. Riso – 100 gr. Burro – 4 cucchiai di Olio – 250 gr. Zucchine – 400 gr. Pomodori – 200 gr. Piselli sbucciati – 100 gr. punte di Asparagi – 100 gr. Fagiolini verdi – 1 Cipolla – >>

Dosi per 6 persone Tempo di cottura: 15/20 minuti Ingredienti: Pasta all’uovo (metà dose) – 80 gr. lombo di Maiale – 40 gr. petto di Pollo – 50 gr. Mortadella – 40 gr. Prosciutto Cotto – 100 gr. Parmigiano grattugiato – 2 tuorli d’Uovo – 50 gr. Burro –1,5 l. Brodo di Carne – Noce >>

Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 120 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Ingredienti: 2 kg. Cipolle – 1  Pane in Cassetta – 1  cucchiaio d’Olio – 150 gr. Burro – 1 tazza di Gruviera e Parmigiano grattugiati – 0,5 l. Brodo –  Sale q.b. Pulire le cipolle e metterle intere in acqua fredda per qualche >>

Dosi per 6 persone Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: 400 gr. Riso – 75 gr. Burro – 1 Uova – 1 bicchiere di Vino bianco – 2  l. circa di Brodo – 1 tazza Parmigiano grattugiato – Spezzatino di Vitello oppure di Pollo – Pane grattugiato q.b. Preparare un risotto con il riso, il >>

Ingredienti: 1  kg. Pesce di seconda qualità – 1 Cipolla – 1 Porro – 1 gambo di Sedano – 1 Carota – Timo q.b. – Alloro q.b. – 1 bicchiere di Vino bianco secco – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere il pesce squamato e pulito in una pentola con l’acqua fredda e salata, >>

Ingredienti: 1 Gallina di 1  kg. – 1 Carota – 1 Porro – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere in una pentola la gallina  con acqua fredda e salata, e portare lentamente a ebollizione. Schiumare, unire le verdure tagliate e fare cuocere per un’ ora e >>

Ingredienti: 2 Carote – 2 Rape – 2 Cipolle – 2 Porri – 1 gambo di Sedano – Prezzemolo q.b. – 2 foglie di Alloro – Timo q.b. – Basilico – 40 gr. Burro – Parmigiano grattugiato – Pepe q.b. – Sale q.b. Tagliare a dadini le verdure, spezzettare le erbe aromatiche e mettere tutto >>

Ingredienti: 800 gr. Spalla e Lombo di bue o manzo – 500 gr. Ossa con midollo di manzo – 500 gr. Garretto di vitello – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 Porro – 1 gambo di Sedano – Alloro – Prezzemolo – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere le carni in una pentola >>

Dosi per per 6-8 persone Tempo di cottura: 20/25 minuti Ingredienti: 600 gr. Riso – 300 gr. Funghi Freschi – 120 gr. Burro – 1 Cipolla – 1 spicchio d’Aglio –  Parmigiano grattugiato – 2  l. circa di brodo – Prezzemolo q.b. Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’aglio intero e 80 grammi di burro. Aggiungere >>

Dosi per 8 persone Tempo di preparazione: Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: gr. 600 Riso – gr. 600 Scampi – gr. 100 Burro – 1 bicchiere Vino Bianco – 1 Carota – 1 gambo Sedano – 1 Cipolla –1 litro circa Brodo Mettere in un tegame la carota, la cipolla e il sedano tritati e 60 >>