Tag: vitello

Dosi per 6 persone Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti: 400 gr. Riso – 75 gr. Burro – 1 Uova – 1 bicchiere di Vino bianco – 2  l. circa di Brodo – 1 tazza Parmigiano grattugiato – Spezzatino di Vitello oppure di Pollo – Pane grattugiato q.b. Preparare un risotto con il riso, il >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25/30 minuti Ingredienti: 8 fettine di Vitello – 100 gr. Burro – 50 gr. Pinoli – 1 barattolo di Asparagi precotti – 1 tazza di Latte –  Parmigiano grattugiato q.b. – Farina bianca q.b. –  Sale q.b. Stendere le fettine sul tagliere e appiattirle >>

Ingredienti: 800 gr. Spalla e Lombo di bue o manzo – 500 gr. Ossa con midollo di manzo – 500 gr. Garretto di vitello – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 Porro – 1 gambo di Sedano – Alloro – Prezzemolo – 3  l. Acqua – Sale q.b. Mettere le carni in una pentola >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 5/10 minuti Ingredienti: 4 Fettine di Vitello – 100 gr. Burro – Alloro q.b. –  sale q.b. Appiattire le fettine con il batticarne. Rosolarle nel burro, a fuoco vivo, con qualche foglia di alloro, e salare. Quando la carne sarà dorata servire. Consiglio: Le fettine si possono prima infarinare >>

Dosi per 8 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti: 700 gr. Fettine di Vitello – 100 gr. Fontina – 150 gr.  Prosciutto Cotto – 100 gr. Burro – Olio q.b. – 1 bicchiere di Marsala –  Brodo q.b. –  Farina Bianca q.b. – Salvia q.b. - Sale q.b. Sopra ogni fettina >>

Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 5/10 minuti Ingredienti: 800 gr. Fesa di Vitello – 100 gr. Burro – 1 bicchiere Vino Bianco - Alloro q.b. –  pepe q.b. –  sale q.b. Tagliare la fesa a fettine molto piccole, appiattirle con il batticarne fino a ottenere delle bracioline sottilissime. Rosolarle nel burro, a fuoco >>

Dosi per 4 persone Tempo di Preparazione: 15 minuti Tempo di Cottura: 90 minuti Ingredienti: 500 gr Spezzatino di Vitello – 1 Cipolla – 1 spicchio d’Aglio – Olio d’oliva – 15 gr Burro – 1 bicchiere di Vino Bianco – Salvia q.b. – 3 Chiodi di Garofano – 2 bicchieri Passata di Pomodoro – >>