-
Preparazione10 Min
-
Tempo di cottura3 Ore
-
Porzioni6
Mettere le carni in una pentola con l’acqua fredda e salata. Portare lentamente ad ebollizione, schiumare, unire le verdure tagliate, abbondanti erbe aromatiche e fare cuocere lentamente per circa 3 ore. Schiumare ogni tanto e aggiungete 1/2 mestolo d’acqua ogni 1/2 ora. Passare il brodo al colino. A freddo, sgrassarlo.
