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Preparazione10 Min
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Tempo di cottura30 Min
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Porzioni4
Stendere le fettine sul tagliere e appiattirle con il batticarne. In una padella fare rosolare gli asparagi tagliati a tocchetti in 50 grammi di burro e salate. Lasciate raffreddare e amalgamate il parmigiano grattugiato. Farcire ogni fettina con gli asparagi, avvolgerle e chiuderle con uno stecchino. Mettere il burro rimasto con i pinoli in un tegame e farli insaporire, aggiungere il latte e portarlo ad ebollizione. Adagiarvi gli involtini infarinati e farli cuocere adagio, finché il latte si sarà addensato a salsa. Disporre gli involtini su un piatto da portata coperti con il loro fondo di cottura e servire.
