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Preparazione10 Min
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Tempo di cottura20 Min
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Porzioni8
Sopra ogni fettina di vitello stendere una fetta di prosciutto e sul prosciutto una fettina di fontina. Avvolgere la carne e infilzatela con uno stecchino e chiudere con una foglia di salvia da ambo le parti. In una casseruola far sciogliere il burro con un po’ d’olio e disporvi gli involtini infarinati. Quando saranno ben rosolati salare, aggiungere il marsala e fare evaporare. Versare ogni tanto sugli involtini 1 o 2 cucchiai di brodo e portate a termine la cottura. Alla fine il fondo deve essere ben ristretto e oleoso. Servite gli involtini coperti con la loro salsa.
