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Preparazione-
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Tempo di cottura20 Min
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Porzioni8
Mettere in un tegame la carota, la cipolla e il sedano tritati e 60 grammi di burro e fate soffriggere. Unire il vino, fare evaporare e cuocere per 10/15 minuti. Buttare il riso e aggiungere poco per volta il brodo continuando a mescolare in modo che il riso non si attacchi fino al termine di cottura del riso (circa altri 15/20 minuti). Dopo 10 minuti aggiungere le code degli scampi sgusciate e tagliate a pezzetti e completare la cottura. Spegnere il fuoco e mantecare con il burro rimasto e servire.
