Risotto ai Bruscandoli (luppolo selvatico)

07/06/2023

Difficoltà: Media
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Risotto ai Bruscandoli (luppolo selvatico)

Preparazione

10 Min
Tempo di cottura

20 Min
Porzioni

6

Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’aglio e 50 gr di burro. Aggiungere i bruscandoli tagliati a pezzetti e cuocerli per circa 10 minuti bagnando con qualche mestolo di brodo. Togliere l’aglio, aggiungere il vino e fare sfumare. Unire il riso e cuocerlo continuando a mescolare per 15 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo. Controllare il sale e a cottura ultimata spegnere il fuoco ed unire il burro rimasto e il parmigiano mescolando energicamente. Mantecare per qualche minuto e servire.