Torta di ananas

Versare in una tortiera ben imburrata 50 gr. di zucchero e disporvi quindi le fette di ananas e al centro di ogni fetta mettere un gheriglio di noce. A parte, in una terrina, preparare un impasto con la farina, il burro e lo zucchero rimanenti e i tuorli d’uovo. Aggiungere le chiare montate a neve con un pizzico di sale e per ultimo il lievito, versare la pasta, che deve risultare piuttosto molle, nella tortiera. Se non fosse della consistenza voluta, aggiungere un poco del succo dell’ananas. Fare cuocere in forno a 180° per 35 minuti e portare il forno a 200° per gli ultimi 10 minuti, facendo attenzione a non bruciare la torta, in modo che lo zucchero sul fondo della teglia si caramelli. Sfornare e sformare subito la torta capovolgendola.