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Preparazione20 Min
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Tempo di cottura50 Min
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Porzioni4
Pulire i calamari separando i tentacoli dalle sacche e tagliarle a rondelle. Tritare la cipolla ed il prezzemolo e in una padella scaldare l’olio in cui fare soffriggere la cipolla e l’aglio. Unire i calamari e cuocerli per circa 5 minuti rigirando spesso ed aggiungendo poca acqua (se necessario) per non far bruciare aglio e cipolla. Sfumare con il vino bianco e dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro, salare e pepare. Abbassare al minimo la fiamma, coprire e continuare la cottura per circa 45 minuti rigirando di tanto in tanto. A fine cottura assaggiare il sugo ed eventualmente aggiustare di sale e pepe. Unire il prezzemolo tritato, togliere gli spicchi d’aglio e servire.
