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Preparazione10 Min
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Tempo di cottura30 Min
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Porzioni6
Lessare gli scampi in acqua salata in ebollizione per circa 2 o 3 minuti, scolarli ed estrarli dal guscio. In una padella sciogliere il burro con lo spicchio d’aglio, unire il prezzemolo tritato e i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine, salare e cuocere per 10/15 minuti. Unire anche gli scampi tagliati a pezzetti e fare insaporire per altri 5 minuti. Togliere lo spicchio d’aglio e fuori dal fuoco aggiungete la besciamella. Riempite i vol-au-vent con il composto, disporli sulla leccarda del forno foderata con cartaforno e infornarli a 200° per 10 minuti prima di servire.
